
| ・ほうれん草 |
1束(量で調整して下さい) |
| ・(白)とくせんいり胡麻(皮むきゴマ) |
小さじ1 |
| ・(白)とくせんすり胡麻(皮むきゴマ) |
大さじ3 |
| ・砂糖 |
大さじ1 |
| ・だし入り醤油 |
大さじ1 |
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ほうれん草はよく洗い、冷水に浸けて置き、パリっとさせる。 |
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根の先を切って4等分し、水気をたっぷりつけたままラップフィルムに包んで、レンジで3分程加熱する。
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水に放ちアクを抜き、きつく堅く絞る。 |
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(白)とくせんいり胡麻、(白)とくせんすり胡麻をレンジで軽く温め、香りを出し、砂糖・醤油を加えて混ぜ合わせる。 |
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とほうれん草と混ぜ合わせ、出来上がり。 |
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※ほうれん草をレンジで加熱する事で、熱で破壊しやすいビタミンCの損失を最小限に抑える事ができ、色鮮やかに茹で上がります。
また、ごまは1度レンジで温める事で香り高くなります。 |